正确的做法是在即将出锅时加入盐。尤其是 炒素菜 的时候,在菜出锅前的一分钟左右加入盐,然后迅速翻炒均匀。这样,既能保证食材已经成熟,又能避免水分过度流失,让菜肴保持鲜嫩多汁的口感,味道也更加鲜美。比如炒青菜,在青菜翻炒至断生,颜色变得翠绿欲滴时,加入适量的盐,快速翻炒几下,青菜的清香与盐的鲜美完美结合,简单又美味。
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可以控盐的几个小贴士
1、晚放盐 烧菜时最后才放盐,或者少放些盐,起锅前加少量酱油增味,盐分尚未深入到食物内部,但舌头上照样感觉到咸味。 2、多醋少糖 ...
王大爷今年64岁,今年一家老小都回来过年令他开心不已,每天都乐呵呵的。 意外发生在年初二那天,正吃着饭呢,他的右边身子突然出现了麻木症状,连筷子都拿不起来。
俗话说:“人不可一日无盐”。食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品,而且是人体中不可缺少的物质成分。食盐在多数人心中的形象便是那白色的细小颗粒,除去碘、钾等微量元素,其主要成分是氯化钠,是一种中性的无机盐。其实,食盐的咸味,能刺激人的味觉,增加口腔唾液 ...
烹饪使用限盐勺、注意其他高盐调料 巧用工具,购买一个限盐勺,如果用了酱油、蚝油、味精等含有钠成分的调料,盐也要相应地减少。 少用腌制 ...
调料既能增添食物风味 ... 此外鱼露制作过程中还可能含有一定量的亚硝酸盐、白地露、黄曲霉等有害物质。 很多人喜欢用自己晾晒处理的原料 ...
调味品 酱油是调味品中的典型“高钠户”,100毫升酱油含有约18克的盐。此外,味精、鸡精、豆瓣酱等调料也含有较多的钠。烹饪的时候如果放了 ...
调料:鸡蛋清 1个葱丝、姜丝、盐、料酒、水淀粉、鲜汤、香油、色拉油各适量 1将鲜鱼处理好,切成片,加盐、料酒、水淀粉 ...