作为已经吃了十多年的老客人,我对他们家也算熟悉了,最初开店时没有任何的厨师背景,就是自家人掌勺,做平时自己家里吃的菜,也许正因为这样,才吸引了诸多客人,来吃一口从小吃到大的菜。
熟醉沼虾几乎每家杭帮菜馆子里都有,风头完全盖过曾经的醉虾。这道菜配方虽然相似,不同的厨师总能做出些不一样来,杭三姐妹的沼虾,个头大,关键味道也进去了,每一口虾肉都有弹性地爆着汁,咸甜有度。还有我最爱的千张包,是加了笋片用雪菜烧的半汤,这几个要素放一起 ...
然后是海鲜环节,家烧杂鱼很不错,是任何一家台州菜或者温州菜馆子里的必备。我最喜欢的是清蒸鹰爪虾,按我的理解,这种虾就是平时叫的“硬壳虾”,只有在新鲜的时候是完整的状态,但凡存放时间长了,虾头就掉了。以前吃的都是家烧版,很容易掉落虾头,这里一笼出来,每只虾都非常傲娇地维持着原样,而且虾肉水分依旧,Q弹有致。
来这里,轻松吃遍汕头和整个潮汕美食 ...
说到油条,这个早餐桌上的常客,很多人第一时间就会想到它那脆皮酥香、松软可口的魅力。不管是清晨的豆浆配油条,还是夜深人静后的小摊上油条与酒的搭配,油条已经渗透进了我们生活的方方面面。它,究竟有着怎样的历史渊源,又为何能稳稳占据中国乃至全球早餐的“C位” ...
随着生活节奏的加快,越来越多的人开始关注健康饮食,尤其是豆制品的制作。豆腐脑,这道从古至今深受人们喜爱的传统小吃,不仅是早餐桌上的常客,还是下午茶、夜宵的好选择。大家都知道,外面卖的豆腐脑味道和口感各有不同,可做起来究竟简单吗?其实,在家制作豆腐脑, ...
醋溜白菜的正宗做法,炝锅爆炒有秘诀,学会醋溜汁老配方,超酸爽 ...
据说,人的一生有三分之一都在睡眠中度过,而睡眠中各种光怪陆离的“梦境”时常带着神秘。千百年来,无数人都试图解析 ...
近日,重庆,女生要吃甜豆腐脑收获一串不得行。那么,问题来了:豆腐脑,你爱吃甜的还是咸的? 凡注明来源重庆日报的作品,版权均属重庆日报所有,未经授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用 ...
说起豆腐来很多人都陌生吧,关于豆腐的由来相信很多人也都听说过,豆腐的发明者据说叫淮南王刘安。相传刘安的母亲特别喜欢吃黄豆,有一次他的母亲病了不能吃整粒的豆子,于是刘安让人把黄豆磨成粉,又怕太干和太淡,于是让人加入水和盐卤,由于化学反应豆粉结成了块状的 ...
正宗筋头巴脑 筋头巴脑加盟 筋头巴脑指得是带皮带筋,难嚼难炖的肉。 此外,筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心 ... 教做筋头巴脑火锅 教正宗筋头巴脑做法及配方面议 北京北京北京品味轩餐饮 ...
近日,重庆街头一段关于“甜咸豆腐脑 ... 地域的饮食差异表示理解,甚至想要试一试不同的口味。 部分网友认为,摊主应灵活满足个性化需求,“和顾客较劲不如多卖几碗”。也有支持者称,大爷的坚持恰恰是“工匠精神”:“如果每家店都为迎合乱改配方 ...