C'est une molécule que l'on retrouve dans tous les poissons et qui, à forte dose, peut s'avérer très toxique pour la santé humaine : actu.fr vous explique ce qu'est l’histamine.

Ce mardi 18 février, une conserve de poisson a fait l'objet d'un rappel national. La raison ? La présence d'histamine a été ...

Si vous avez acheté des sardines à l'huile de tournesol récemment, prudence ! Ce produit fait actuellement l’objet d’un ...

Quelles sont les causes d’une intoxication à l'histamine ? Sur son site internet ... de la dégradation d’un acide aminé appelé l’histidine du fait de la présence de bactéries.