內地疾控中心環境所曾針對「反覆煲水會致癌」進行測試，發現未煮沸的自來水每升含有0.007毫克的亞硝酸鹽。經第一次煮沸後，亞硝酸鹽含量增至每升0.021毫克。隨著翻煲次數增加至5次、10次及20次，亞硝酸鹽含量分別為每升0.028毫克、0.03毫克及0 ...

根據消委會報告，3款鑄鐵鍋檢出的金屬釋出量都低於標準所訂的上限，包括「Lagostina」、「Le Creuset」及「Staub」；惟另外4款鑄鐵鍋的金屬釋出量則超出國際標準，分別是「Vermicular」、「Bruno」、「柳宗理Sori ...

「啦啦煲」是新加坡與馬來西亞廣受歡迎的經典海鮮料理，特色在於先爆炒、再熬煮，讓湯頭充分釋放食材的鮮甜。「大仔啦啦鍋」也忠實還原這道傳統工序，先以新鮮蛤蜊、薑蒜大火爆炒，接著淋上料酒並點火加熱，瞬間燃起的火焰讓人驚呼連連。雖然店內考量安全問題，火焰過程 ...

2025年驚蟄的日子是今日（3月5日）。有關驚蟄，註冊中醫師李灼梅接受明報電子平台組訪問表示，春天與肝相應，根據五行相剋原理，脾胃等消化功能容易受影響，所以「養肝健脾」是驚蟄時節的養生飲食重點。驚蟄時節陽氣升發，氣溫升高，因暖生燥，應保持心平氣和，忌 ...