先看包子,主理人是楼宏,他师傅正是创造了杭州南方大包传奇的面点大师王仁孝。现在有不少饭店都重视主食,包子也成为他们的重点研发对象,我们曾在好几家人均500元以上的“豪华餐饮”里快乐地啃着质朴的肉包子,足见好吃的包子是多么深入人心。楼宏的包子有两个尺寸 ...
作为已经吃了十多年的老客人,我对他们家也算熟悉了,最初开店时没有任何的厨师背景,就是自家人掌勺,做平时自己家里吃的菜,也许正因为这样,才吸引了诸多客人,来吃一口从小吃到大的菜。
然后是海鲜环节,家烧杂鱼很不错,是任何一家台州菜或者温州菜馆子里的必备。我最喜欢的是清蒸鹰爪虾,按我的理解,这种虾就是平时叫的“硬壳虾”,只有在新鲜的时候是完整的状态,但凡存放时间长了,虾头就掉了。以前吃的都是家烧版,很容易掉落虾头,这里一笼出来,每只虾都非常傲娇地维持着原样,而且虾肉水分依旧,Q弹有致。