近年来，刀削面、空心月饼、太原头脑、炒粸等山西非遗美食在互联网上火爆“出圈”，背后源远流长的饮食文化也引发了广大网友的好奇。如今，这些与烹饪、酿造、宴席相关的传统技艺和非遗项目，也成为游客了解山西的重要途径。各地通过“味觉体验”撬动文化认同、产业升级，实现了非遗传承与文旅经济的双赢。