臭鸡蛋气味的气体除了硫化氢，还有什么？ - 知乎
2024年1月8日 · 除了 硫化氢 是臭鸡蛋气味，还有氨气的味道也差不多。因为他们都属于 蛋白质降解 还原所产生的气体。要知道的是低浓度的硫化氢是有臭鸡蛋的气味，而达到一定浓度的硫化氢是无色无味的，所以不论是硫化氢还是氨气都是非常危险的气体，瞬间可以使人中毒 ...
臭鸡蛋怎么做好吃？ - 知乎
在臭鸡蛋里含有硫物质，细菌和霉菌也由蛋壳气孔侵入蛋内，并迅速生长繁殖，引起鸡蛋的腐败变质。 随着这些细菌的繁殖和生长，蛋白质迅速分解，最后成为对人体有害的粪臭素等腐败物质和尸毒。
腌制的臭鸡蛋还有营养物质嘛？ - 知乎
首先，臭鸡蛋的形成往往是由于存放时间较长或受到病原微生物感染，导致鸡蛋内部成分变质。 在变质过程中，鸡蛋中的营养成分如蛋白质、脂肪等会发生化学变化，形成对人体有害的物质，如硫化氢、胺类等。
臭鸡蛋味怎么消除？ - 知乎
2019年7月16日 · 家里的鸡蛋臭了 没发现用电饭煲煮了 结果电饭煲也是臭鸡蛋味怎么消除啊哭了
化学课上讲硫化氢有臭鸡蛋气味，难道臭鸡蛋放出的就是硫化氢气 …
2019年2月19日 · 鸡蛋腐败变质时会产生一种无色、有臭鸡蛋气味的硫化氢气体，这是因为鸡蛋含有很多的蛋白质，蛋白质在梭状芽孢杆菌、变形杆菌、假单胞菌属等产生的蛋白酶和肽链内切酶等的作用下，首先分解为肽，并经断链形成氨基酸。
坏鸡蛋会发臭的原理是什么？ - 知乎
鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。 被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨。 2010年美国就暴发过一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋达5亿多枚。
咸鸭蛋臭了能吃吗? - 知乎
买的什么鸭蛋，如果买的是不臭的，就有淡淡香味，如果你买了许多同一种鸭蛋，有几个臭了，说明是变质了，变成后外壳不光滑，有斑点，因腌制或处理不当会导致鸭蛋变质，或者暂时没变质，买回家要立即食用无法储存，从后温拿出来凉的蛋黄正常是固定发硬的有淡黄色，而变质的是黏 …
有多少人知道臭鸡蛋味道？高中化学直接描述一种气体有臭鸡蛋味 …
艹从来，从来没有闻见过这么臭的味道，我操了，真的是，我正给家煎鸡蛋来结果有一个鸡蛋放了三个月，差不多吧，我他妈以为我我一开始以为鸡蛋是没有没有保质期的，结果我一敲碎了扔锅里就发现不对劲了，结果我扔到油锅里，他妈的那个鸡蛋，直接气化了，卧槽，我操，那个味道卧 …
怎么才能腌出臭鸡蛋？怎么才能腌出金黄流油的鸡蛋？ - 知乎
臭鸡蛋就和臭豆腐一样，有人很爱，有人则非常讨厌；要说臭鸡蛋和臭豆腐哪个好吃，我只能告诉大家，我都爱。爱吃腌鸡蛋的人都知道，臭鸡蛋十分难得，一个缸里也不见得能腌出来一个。我们首先要说的是那种生腌的臭鸡蛋，这样煮熟了才有臭鸡蛋的味道。
为什么有人特别喜欢吃臭鸡蛋？ - 知乎
（中午老妈让我回自己卧室不要出来，因为她要光明正大的吃臭鸡蛋，结果那迷人的味道弥漫的到处都是。